Espresso
Malý šálek silné kávy připravené ve vysokotlakém kávovaru protlačením horké vody přes porci kávy. Nejlepší espresso bývá z klasických, ručních pákových kávovarů, které dokážou na povrchu kávy vyrobit hustou pěnu. Klasická porce espressa je 7 g kávy a 30 ml vody. Pro milovníky silné kávy je určena káva Ristretto, kde na stejné množství kávy použijeme pouze 20 ml vody. Double Espresso neboli Lungo je dvojitá porce kávy, 14 g přibližně na 50 ml vody.
Cappuccino
Správné cappuccino začíná u kvalitního mléka, z kterého našleháme horkou párou mléčnou pěnu. Do šálku s espressem pak přidáme ve stejném poměru teplé mléko a mléčnou pěnu. V mnoha kavárnách a gastronomických zařízeních se používají ke zdobení cappuccina skořice, kakao nbo čokoláda, popřípadě šlehačka. S původním receptem na cappuccino to však nemá nic společného.
Macchiato
Obdobná příprava jako u cappuccina, ale použije se pouze espresso a mléčná pěna.
Latte
Jeden díl kávy a dva až tři díly teplého mléka.
Turecká (arabská) káva
Originální receptura předepisuje rozmíchání porce velmi jemně namleté kávy s vodou, popřípadě i s cukrem a uvedení do varu v klasické džezvě (nádobka z mosazí, mědi, stříbra nebo oceli na přípravu kávy). Vodu s kávou necháme celkem třikrát dovést k varu a necháme usadit, poté můžeme servírovat.
Mocca káva
U nás nepříliš často používaný způsob spočívá v použití speciální dvoudílní šroubovací mocca konvice, v jejíž spodní části je voda a ve středu sítko s kávou. Zahříváním spodní části dojde k varu a horká pára proniká přes sítko do horní části konvice.
Alžírská káva
Kávu ozdobíme šlehačkou a přelijeme vaječným krémem, který pozvolna stéká na dno sklenky.
Irská káva (Irisch coffee)
Kávu smícháme s třtinovým cukrem a irskou whiskey. Zjemníme smetanou, kterou pozvolna vlijeme nakonec.
Americano (American coffee)
Díl espressa a dva díly vrou vody – káva, kterou můžete bez problémů konzumovat ve větším množství.
Frapé (ledová káva)
Osvěžující letní káva – do šejkru připravíme rozpustnou kávu, cukr a mléko a důkladně protřepeme. Můžeme zdobit šlehačkou.
