Označení sekt je převzato z Německa, kde bylo používáno od 18. století. Název sekt je občas zaměňován s názvem šampaňské víno, kterým se ale mohou honosit pouze vína z francouzské oblasti Champagne. Od roku 1908 se totiž jedná o chráněnou značku. Sekt se vyrábí dvojí cestou z vína, které je nejčastěji v podobě suchého kyselejšího vína. V první fázi dojde k lisování hroznů, čímž se zabrání vzniku oxidantních látek a tříslovin. Klasickou a původní metodou je kvašení vína v láhvi, které je ve Francii nazýváno jako Méthode Champenoise. U ostatních šumivých vín, byť vyrobených týmž postupem, je povoleno používat označení méthode traditionnelle. Druhou metodou je kvašení v tanku nazývané Charmatova metoda. Nejčastěji se používají odrůdy, které nejsou tak drahé jako Pinot noir nebo Chardonnay.
