Šumivé víno je druh vína, ve kterém je rozpuštěn oxid uhličitý, vznikající při kvašení, kdy se cukr mění na alkohol a oxid uhličitý. Oxid uhličitý při výrobě ostatních vín volně uniká, při výrobě šumivých vín je tomu zabráněno tím, že víno při druhotném kvašení kvasí v uzavřené láhvi anebo v uzavřeném tanku. Označení "brut" "tvrdé" značí obsah cukru nižší než 12 g / Litr. Crémant poté znamená apelaci AOC na oblast odkud víno pochází. Více o Apelaci ve slovníku.
