Pražírna vznikla v roce 1948, kdy pan Carlo Govoni otevřel v historickém jádru města Ferrara pražírnu a obchod s kávou. Časem když dospěli synové pana Govoniho začala pražírna vytvářet první směsi a vymyslela první rozvoz kávy po městě a provincii, kdy používala černé livreje v červených uniformách se zlatými knoflíky.
Nejznámější lokaj, který roznášel jako malý chlapec kávu, byl pozdější malíř Ailu, který také navrhl a vymaloval logo pražírny La Brasiliana.
Značka La Brasiliana velmi dbá na tradici a dá se říci, že styl a způsob pražení se za ta léta nezměnil, čímž je právě tato pražírna unikátní.
Dnes řídí pražírnu již třetí generace, vnuci pana Govoniho, kteří samozřejmě rozvíjí moderní technologie pražících strojů, značku a produkci dále. Vysoká kvalita směsí a tajemství míchání typů káv dává značce La Brasiliana velkou výhodu před konkurencí a dnes se káva vyváží do celého světa. Oblíbená je však stále nejvíce na severu centrální Itálie.
